Στο πλαίσιο του Ετήσιου Συνεδρίου του δικτύου Trans Europe Halles, που φιλοξενήθηκε φέτος από το Fix in Art @fixinart στην Επανομή, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά την πλούσια παράδοση της ποντιακής κουζίνας μέσα από την παρουσίαση της παρασκευής του παραδοσιακού περέκ.
Πολίτες από διάφορες χώρες της Ευρώπης συμμετείχαν ενεργά στη διαδικασία δημιουργίας του περέκ πάνω στο σατς, παρακολουθώντας την παραδοσιακή τεχνική παρασκευής αυτού του ποντιακού εδέσματος. Η παρουσίαση αυτή είχε ως στόχο να αναδείξει και να διατηρήσει ζωντανές τις πολιτιστικές παραδόσεις, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν.
Το περέκ, φτιαγμένο από λεπτά φύλλα ζύμης που ψήνονται πάνω στο σατς και γεμίζονται με υλικά όπως τυρί, σπανάκι ή κιμάς, εντυπωσίασε τους συμμετέχοντες για την απλότητα και τη νοστιμιά του. Η διαδικασία παρασκευής του, που γίνεται με χειροποίητο τρόπο, προσέφερε μια μοναδική ευκαιρία στους παρευρισκόμενους να έρθουν σε επαφή με μια ξεχωριστή πτυχή της ποντιακής γαστρονομικής παράδοσης.
Οι διεθνείς επισκέπτες αντάλλαξαν εμπειρίες και απόψεις, ενώ αναγνώρισαν την αξία της διατήρησης των παραδοσιακών πρακτικών, τονίζοντας τη σημασία της πολιτισμικής ανταλλαγής και συνεργασίας μέσα από τέτοιου είδους διοργανώσεις.
Η εκδήλωση αυτή αποτελεί μέρος των πολυάριθμων δράσεων του Trans Europe Halles, που στοχεύουν στη διασύνδεση πολιτιστικών οργανισμών και δημιουργικών χώρων σε όλη την Ευρώπη, ενισχύοντας τη συνεργασία και την ανταλλαγή ιδεών και εμπειριών.
Πηγή: Το Πιροσκί Ποντιακά Παραδοσιακά Προϊόντα (Ιωάννης Κοτζαγεριδης δεξιά στην φωτογραφία)
Comments