Ομάδα Φοιτητών από το πανεπιστήμιο της Αμερικής μας επισκέφτηκαν για να πάμε λίγο πίσω στο χρόνο στις ξεχασμένες αλλά αυθεντικές συνταγές και εσκουντούλτσεν όλη η πλάση με αρώματα από τα εποχιακά λαχανικά και βότανα!
Με καρδιά, ήλιο, ενέργεια και καλή διάθεση φάγαμε ένα πρωινό όλοι μαζί που τους έμεινε αξέχαστο !!!
Γράφει η Αφροδίτη Γεωργιάδου, κόρη των πρωτοπόρων της ποντιακής γαστρονομίας Θεόφιλου και Λένας Γεωργιάδη, στην σελίδα της.
Ραγιάν: αναβίωσε τις πολύτιμες διατροφικές παραδόσεις
του ποντιακού γαστρονομικού πολιτισμού
Το Ραγιάν ιδρύθηκε το 1986 προτείνοντας έναν διαφορετικό τρόπο διατροφής, απαλλαγμένο από τα παγκοσμιοποιημένα διατροφικά δεδομένα, με σεβασμό στο περιβάλλον, τις εποχές, την υγεία και την παράδοση.
Η διατροφή στο παρελθόν συνδεόταν άρρηκτα με τις εποχιακές αλλαγές και άμεσα με ό,τι προσέφερε η φύση. Η καθημερινή δραστηριότητα των ανθρώπων περιλάμβανε κατά κύριο λόγο ενασχόληση με γεωργικές εργασίες που συνυφαίνονταν, στον κύκλο του χρόνου, με θρησκευτικές τελετουργίες.
Σήμερα, όταν τα διατροφικά προϊόντα ταξιδεύουν από τη μία άκρη στην άλλη, καταργώντας την εποχικότητα και τον φυσικό τρόπο καλλιέργειας, οι διατροφικές συνήθειες του παρελθόντος φαντάζουν ουτοπία.
Και όμως, όσο γιγαντώνεται το φαινόμενο αυτό, τόσο πιο επίκαιρη εμφανίζεται η ανάγκη της διατήρησης της τοπικής και κατ’ επέκταση παραδοσιακής κουζίνας, όχι μοναχά για λόγους υγείας , αλλά και για ιστορικούς και κοινωνικούς.
Το Ραγιάν έρχεται να απαντήσει στην ανάγκη κάποιων ανθρώπων που θέλουν να κρατήσουν τους δρόμους της
παράδοσης ανοιχτούς. Για το λόγο αυτό, ανατρέξαμε στο παρελθόν και ανασύραμε τις πολύτιμες διατροφικές παραδόσεις του ποντιακού γαστρονομικού πολιτισμού.
Έχοντας λοιπόν αυτόν το θησαύρο στις βαλίτσες μας και με πολυετή πλέον πείρα στον τομέα των παραδοσιακών προϊόντων, κάνουμε ένα ταξίδι γεύσεων, που ξεκινά απότον κάμπο της Σαμψούντας, διασχίζει τα βουνά της Τραπεζούντας, τα παρχάρια της Σάντας και καταλήγει στο Ραγιάν. Συνοδοιπόρους έχουμε τους πελάτες μας, που χρόνια τώρα, σταθέρα, απολαμβάνουν γνήσια παραδοσιακά
και υγιεινά ποιοτικά προϊόντα.
Σκοπός μας είναι να μεταφέρουμε ακέραιο αυτόν το θησαυρό στις επόμενες γενιές και να μεταδώσουμε στον κόσμο την αγάπη μας αλλά και τη σημασία της υγιεινής και συνάμα πεντανόστιμης ποντιακής διατροφής.
*Ραγιάν ήταν το όνομα του χωριού Βάθη, στο Κιλκίς, σημερινή έδρα της εταιρείας Ραγιάν.
Comments